Кулинарная мода несколько более долговечна, чем мода на одежду, но это все-таки мода. Сейчас трудно себе представить, насколько знаменитой была еще десять лет назад Найджела Лоусон у себя на родине, где ее считали иконой современной британской кухни.
Потом с ее именем связали громкий, и сегодня уже забывшийся скандал, ни имеющий, впрочем, никакого отношения к кулинарии. Как бы то ни было, звезда Найджелы несколько померкла. Но от этого ее рецепты не сделались менее привлекательными.
Вот лучшая, на мой вкус, пятерка блюд, которые я в разные годы готовила по ее рецептам.
Треска с жареным миндалем
В моем блоге можно найти множество рецептов приготовления трески, но этот – один из самых простых и вкусных.
Салат из козьего сыра и вяленых под луной помидоров
Салат с козьим сыром и вялеными томатами
Найджеле Лоусон я обязана также одним из самых эффективных способов приготовления вяленых помидоров в домашних условиях.
Паштет из горбуши
Вот еще одна из удачных, на мой вкус, кулинарных идей Найджелы.
Салат из помидоров к холодному мясу
Найджелла рассказывает в своей книге Kitchen, что долгое время жила по соседству с тайским рестораном, из которого постоянно заказывала блюда навынос, в том числе, салат «сом там» из зеленой папайи и помидоров. Как справедливо замечает автор, зеленую папайю каждый день не встретишь в магазине (даже в Лондоне). Отчего бы не приготовить тот же салат из одних помидоров-черри?
Бисквитная крошка с клубникой
Оригинальность этому простому десерту придает то, что взбитые сливки домашнего приготовления Лоусон предлагает заморозить.